29/04/2013
ตำแหน่งต่างๆ ของร้านอาหารไทย ณ. นครซิดนีย์ ซึ่งโดยทั่วๆไป กรรมกรชาวไทยจะทำหน้าที่ต่างๆๆดังนี้ 1.พนักงาน เสริฟ หรือจะเรียกโก้ๆว่า Waitress ตำแหน่งนี้ หน้าที่หลักก็คือเสริฟ หรือส่งอาหารตามโต๊ะ รับออเดอร์ รับโทรศัพท์ หน้าที่รองคือก่อนร้านเปิด ก็จัดโต๊ะ กวาดถูพื้น หน้าที่เสริม ก็คือ เด็ดพริก ใบกระเพรา และสุดท้ายก็เมาท์นินทา เรื่องชาวบ้าน ถ้าน้องๆใครสนใจในตำแหน่งนี้ ก็ควรเน้นพูด ฟังภาษาอังกฤษ พื่นฐานให้ได้ เพราะจะต้องรับรายการอาหาร และโทรศัพท์ จากลูกค้า ส่วนมากแล้วร้านอาหารนิยมที่จะรับ ญ. มากกว่าชาย และควรมีใบ Rsa ด้วย หากร้านนั้นบริการ เหล้า ไวน์ ยาดอง . หากประจบสอพอ เจ้าของได้จะพิจารณาเป็นพิเศษ คราวนี้มาดูส่วนหลังร้านบ้างว่ามีตำแหน่ง และหน้าที่อะไรบ้าง 1.เด็ก ล้างจาน หรือ Kitchen hand มีหน้าที่หลัก คือล้างจาน ล้างทุกอย่างที่ขวางหน้า…
29/04/2013
สำหรับนักเรียนไทยที่คิดจะมาขุดทองที่ออสเตรเลีย และสำหรับเอเจนนักเรียนที่จะทำนาบนหลังเด็กนักเรียนไทย ก่อน อื่นก็ต้องออกตัวเล็กน้อยว่าผมไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียสำหรับเด็กนักเรียน ที่คิดจะมาทำงานที่ออสเตรเลีย และไม่ได้ค่าคอมมิชั่นจากเอเจนนักเรียนไทยที่นี้ ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลดิบที่ไม่ได้มาจากคนอื่น หรือ อ้างอิงกับเอกสาร หรือเวบไซค์ใดๆๆทั้งสิ้น เป็นข้อมูลที่ผมได้พบกับเด็กนักเรียนไทยโดยตรง จากประสบการณ์ที่อยู่มาที่ซิดนีย์ 8ปี ก่อน ที่จะเดินทางมาที่ออสเตรเลีย หรือว่าไม่ว่าประเทศไหนๆๆ ในโลกใบนี้ ผมอยากจะขอให้ทุกๆท่านได้หาข้อมูล จากสื่อต่างๆๆก่อน ไม่ว่านสพ. หรือไม่ก็เวบต่างๆๆๆ ซื้งจะได้ข้อมูลและแนวทางในการเดินทาง การทำวีซ่า การหาที่พัก และเรื่องโรงเรียน ซึ่งจะมีส่วนช่วยในการป้องกันเอเจนหลอกได้ แต่เอเจนที่ดีและมีคุณธรรมก็มีแยะและเอเจนที่แย่ก็มีอีกมาก เพราะฉะนั้น ตนก็เป็นที่พึ่งเห็นตนก่อน โดยต้องหาข้อมูลให้มากที่สุดและสอบถามเพื่อนฝูงหรือคนที่เรารู้จักที่เคยมา ออสเตรเลียหรือว่ากำลังศึกษาหรือว่าทำงานที่นี้ จะได้ข้อมูลที่อัพเดทมากที่สุดครับ….. ควรปฎิบัติตัวอย่างไรเมื่อรู้ว่าต้องการมาทำงานและเรียนที่นี้? ศึกษา ข้อมูลจากเอเจนต่างๆ ซึ่งไม่ควรหาข้อมูลจากเอเจนที่เดียว ลองมาเปรียบเทียบราคา แต่ของถูกก็ใช่ว่าจะดีเสมอไปและ ของแพงเวอร์ก็ใช่ว่าจะสุดยอด(เพราะอาจจะแปลได้ว่าคุณกำลังโดนฟันหัว) ฉะนั้นเรื่องข้อมูลนั้นสำคัญที่สุด ปัจจุบันโลกก้าวไกลไปมา ควรจะศึกษาข้อมูลจากเวบต่างๆ ด้วย ข้อคิด ควรเลือกเอเจนที่มีสาขา อยู่ที่เมืองที่เราต้องการจะอยู่ เพราะถ้ามีปัญหาอะไรเราก็ยังเข้าไปขอความช่วยเหลือ และคำแนะนำได้ ไม่ควรเลือกอาเจนที่ไม่มีสาขาที่ออสเตรเลียเพราะเกิดเราเป็นอะไรขึ้นมา ก็เหมือนกับเราโดนลอยแพ (โดยประสบการณ์ส่วนตัว ผมถูกแอบอ้างว่าเป็นเจ้าหน้าที่ของเอเจนนั้นๆ ซึ่งบอกเด็กนักเรียนเดินทางมาก็โทรมาหา และแจ้งว่าเจ้าหน้าที่เอเจนจากเมืองไทยแจ้งว่าเค้ามีสาขาที่ซิดนีย์ และมีผมเป็นเจ้าหน้าที่ของเค้า…
26/04/2013
วีซ่าท่องเที่ยวออสเตรเลียทำงานได้หรือเปล่า มีน้องๆถามมาทั้งหน้าไมค์ และหลังไมค์มาหลายท่านแล้ว สำหรับเรื่องวีซ่าท่องเที่ยวมาทำงานได้หรือเปล่า ขอย้ำว่าทำได้ครับ “แต่ต้องเป็นงานที่ทำโดยไม่ได้รับค่าจ่ายหรือผลประโยชน์ตอบแทนนะครับ” หรือพูดง่ายๆว่า ทำงานฟรี หรือที่เรียกว่าทำงานเพื่อการกุศล โดยไม่เรียกร้องผลตอบแทนครับ Volunteer work tourism schemes In general terms, you may be able to work as a volunteer whilst on a Tourist visa if: the work involved would not otherwise be undertaken, in return for wages, by an Australian resident the work is genuinely voluntary and that…
26/04/2013
เหรียญมีสองด้านฉันใด ความคิดเห็นก็มีสองด้านฉันนั้น คิดต่างได้แต่อย่าแตกแยก เรื่องที่เกิดก็เกิดจากคลิปธรรมดา ของเด็กไทย ที่อยู่บนพื้นฐานของความจริง รายจ่ายของคนไทยที่อยู่ซิดนีย์อันดับหนึ่งคือที่พักอาศัยครับ การที่จะทำถูกต้องระเบียบของมหานครซิดนีย์ ที่มีการเช่าที่พักที่แพงที่สุด แม้แต่คนออสซี่เองยังต้องหนีออกไปเช่าแถวชานเมือง ส่วนคนที่่พักอาศัยกลางเมืองนั้นส่วนมากร้อยล่ะ90เปอร์เซ็นต์ก็เป็นชาวเอเชียครับ ค่าที่พักนั้นก็แพงเอาการ เอาอย่างง่ายๆๆ สองห้องนอนสองห้องน้ำก็ตกราคาหล่ะประมาณ $700-950 ขี้นอยู่กับ ทำเลและตึกครับ แต่ราคาก็ไม่หนีห่างจากนี้ และตามกฎก็ว่าการอยู่อาศัย หากสองห้องนอนก็จะอยู่กันได้ไม่เกินสี่คน ย้ำสี่คนนะครับ ซึ่งเด็กไทยก็จะมีค่าใช้จ่ายตกคนหล่ะ $200-250 ต่อสัปดาห์ ยังไม่รวมค่าน้ำค่าไฟค่าเน็ต เบ็ดเสร็จก็ตกคนหล่ะ $300 อันนี้เป็นค่าที่พักอย่างเดียวนะครับ ยังไม่รวมค่ากิน ค่าเดินทาง ค่าเรียน คราวนี้มาว่ากันขึ้นรายได้ของเด็กไทยบ้าง ตามกฎหมายแล้ววีซ่านักเรียนสามารถทำงานได้สัปดาห์หล่ะ 20 ชั่วโมง ซึ่งหากพูดตรงๆๆแล้วเด็กไทยส่วนใหญ่ทำงานเกินอยู่แล้วหล่ะครับ โดยนายจ้างร้านอาหารไทย หรือที่อื่นก็จ่ายเงินสด ซึ่งว่าตามกฎหมาย ค่าแรงขั้นต่ำตก$18ต่อชั่วโมง รวมภาษีแล้ว ซึ่งร้านอาหารไทยส่วนใหญ่ย้ำว่าส่วนใหญ่นะครับไม่มีร้านไหนจ่ายถูกต้องหรอกครับ เพระาร้านอาหารก็ไม่อยากจ่ายภาษีและเงินซุปเปอร์ ซึ่งเมื่อผลประโยชน์ลงตัว ระหว่างนายจ้างกับลูกจ้าง ก็ยิ้มกันทั้งคู่ โดยนายจ้างจ้างเด็กราคาถูกเหมาจ่ายยืนทั้งวันได้$100 ซึ่งสมัยผมมาล้างจานใหม่ๆๆเมื่อแปดปีที่แล้วค่าจ้างเป็นอย่างไร เดี๋ยวนี้ก็เป็นอย่างงั้น ถามว่าทำไมเด็กไทยถึงยอม ก็เพราะว่าวีซ่าห้ามทำงานเกินยี่สิบชั่วโมงไงครับ ถ้าจ่ายแบบเงินสด ก็ทำได้เท่าไหร่ก็ได้ และนายจ้างก็ชอบจ่ายแบบเงินสด เพราะประหยัดค่าแรงไงครับ แล้วผอ….